瑶家婚礼习俗——喜宴禁上素菜

　　瑶家婚礼习俗在办喜酒，喜欢大操大办、大鱼大肉，齐客家和喜酒的正餐每桌必须是十二大碗，并且不能有任何的素菜。素菜主要包括小菜、姜、蒜、辣子。不上这些菜表示对客人的尊重和主人的大方、富有。

　　小菜是青色，“青色”是指草，瑶家认为只有牲畜才吃草，如果上小菜就是对客人的最大侮辱。姜、辣子具有辣味，辣味辣的客人不能多吃，表示主人小气，故意煮辣不让客人多吃。蒜与算同音，即“算了”的意思，吃为白吃。如放姜和甜酒意指新娘有孕，表示对新娘的嘲笑和怀疑，未婚先孕之意。

　　对于有腥味的鸡、鸭、鱼如果不放姜去腥，腥味太浓实在难以下咽，也显示厨官水平太差，所以这些主菜一般是放了姜的，但是又不让客人看出。送亲客来后虽有所疑但又拿不出证据，往往借口找人或找东西直撞厨房找茬，厨官只要发现有陌生人进入厨房，几个厨师便上去热情地拉住来人坐在厨官席上喝酒，灌得他酩酊大醉，所以一般情况下送亲客探听虚实时要小心谨慎，反应快、跑得快，否则的话就会变成醉鬼。